PACEÑA ABRIÓ SUS PUERTAS PARA CONTAR LA HISTORIA DE SU CERVEZA DESDE 1886
La Paz, 22 de mayo de 2024 (Economía y Mas).- Por segundo año consecutivo, Paceña abrió las puertas de su cervecería en la ciudad de La Paz a los visitantes de la Larga Noche de Museos. En esta oportunidad, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer la historia de la cervecería, sus ingredientes naturales y el proceso de alta calidad con el que se elabora y que le ha hecho ganar más de 140 distinciones internacionales por su sabor.
La bienvenida a la cervecería histórica, donde se elabora Paceña desde el año 1886, estuvo a cargo de Gabrinus, el ‘Rey de la Cerveza’, uno de los personajes más representativos de esta cultura. Junto con él, ‘Ninkasi’, la diosa sumeria de la cerveza, llevó a los visitantes a un viaje de más de 6 mil años, para hablar de los orígenes de esta bebida.
Luego los visitantes conocieron, a través de un mural pintado en el ingreso, los ingredientes naturales con los que se elabora Paceña, cerveza insignia de Bolivia. Luego la malta, el agua, la levadura y el lúpulo cobraron vida interpretados por danzarines para representar la magia detrás de la fabricación de la cerveza.
“Estamos muy complacidos de recibir aquí, en esta planta histórica, a la gente que quiere conocer un poco más de cerca, el mundo de la cerveza favorita de este país, los ingredientes naturales y la receta original con la que se elabora en este mismo sitio desde hace más de 137 años”, destacó Lilian Choque, gerente nacional de Reputación e Imagen de Categoría de CBN.
En la sala de cocimiento, donde están los enormes calderos en los que se prepara el caldo que da vida a la cerveza tres ‘alewifes’ a quienes en la Edad Media se asociaba con brujas, pero que fueron las artífices de la elaboración de esta bebida, mostraron el proceso de preparación de este brebaje. Las ‘alewifes’ son consideradas las primeras maestras cerveceras.
La diosa ‘Freyja’ dio la bienvenida a la estación de fermentación, aludiendo al origen divino y la magia que se produce gracias a la levadura en este proceso de la elaboración de la cerveza.
En la sala de envasado, un monje franciscano relató como hace siglos se conservaba la cerveza y la importancia de los controles de calidad que, tanto en el pasado como ahora, con la ayuda de la tecnología, garantizan los más altos estándares de calidad en el proceso de elaboración de esta bebida.
“Nuestra Paceña, en toda su historia ha cosechado más de 140 premios internacionales por su sabor y calidad lo que la convierte en una de las cervezas más galardonadas de todo el continente. Este es el sitio donde nace la magia que la hace única”, destacó la ejecutiva.
Para concluir el recorrido por la planta, los visitantes junto con ‘Gambrinus’ disfrutaron de un chop de Paceña acompañado de un sándwich de chola, otra de las queridas tradiciones de la culinaria de la sede de gobierno. también se llevaron un recuerdo personalizado para inmortalizar su visita a la cervecería.
