EL SECTOR GASTRONÓMICO DE SANTA CRUZ SE RECUPERA Y CRECE
La Paz, 17 de junio de 2023 (Economía y Mas).- El sector gastronómico de Santa Cruz se recupera paulatinamente desde la pandemia y ahora crece y prevé la llegada de más franquicias, informó la Cámara Gastronómica de Santa Cruz (CGSC).
Fabricio Leigue, presidente de la CGSC, señaló que luego de la pandemia, la recuperación fue “paso a paso, un poco lenta”, ya que se cerraron varios negocios del rubro.
“Estamos en recuperación, pero se lo está haciendo paso a paso, dado que en 2020 tuvimos ventas al 30 por ciento, más o menos, en comparación con 2019; en 2021 mejoró un poco y en 2022 ya nos reactivamos algo más”, detalló Leigue en entrevista con Bolivisión.
El rubro, que actualmente da unos 500 mil empleos entre directos e indirectos, se unió posteriormente al tiempo de la pandemia “para sobrevivir,” contó el representante.
Uno de los factores que ayudó mucho al sector fue la implementación de los “delivery”, indicó, ya que se constituyó en el único canal de ventas.
“Fue una necesidad y tuvimos que ir con ese cambio”, expresó Leigue.
Actualmente existen 300 marcas de negocios afiliados a la Cámara, los que se amplían a unos 3.000 puntos de venta en la capital cruceña.
A nivel departamental se registran entre 5.000 y 6.000 locales.
Leigue indicó que se prevé que a la actual cantidad de franquicias se sumen otras que ingresarán a operar en la ciudad.
